يعتبر كثير من الناس أن لحم النعام هو “لحم الملوك“؛ نظرًا لغلاء ثمنه، إلا أنه بات يلقى رواجًا في عالمنا العربي في الوقت الحاضر لطيب مذاقه وفوائده الكبيرة على الصحة والجسم.
وأثبتت أبحاث علمية حديثة أن لحم النعام لا يحتوي إلى على نسبة 1% من الدهن، كما يمتاز هذا اللحم بانخفاض محتواه من الكوليسترول والسعرات الحرارية وعنصر الصوديوم مقارنة بجميع أنواع اللحوم الحمراء والبيضاء، ولذلك يعد مناسبًا لمرضى القلب والضغط المرتفع.
ويمتاز لحم النعام بغناه بعنصر الحديد وارتفاع محتواه من البروتين والأحماض الأمينية الضرورية، كما يعتبر هذا اللحم من أفضل اللحوم الحمراء؛ وذلك لسهولة هضمه وسرعة طهوه؛ حيث لا يتراوح زمن إعداده بين 8 و10 دقائق على الأكثر.
