توصل الباحثون في جامعة "جراتس" النمساوية إلى أن الشاي الأخضر يحتوي على مادة البوليفينول وبذلك، وبحسب "جيورج جيشايت-ديمنر"، وبالتعاون مع باحثين آخرين، يمكن معرفة سبب كون الشاي الأخضر من الأعشاب التي تحتوي على مفعول مضاد للأكسدة.
الجديد في الأمر هو اكتشاف أن "مادة البوليفينول في الشاي الأخضر تحتوي على عدة مراكز فاعلة ومستقلة، وليس مركزاً واحداً فقط، وبالتالي تقوم هذه المراكز – بشكل منفصل عن بعضها البعض – بنقل ذرات الأوكسجين والجذور الحرة، ثم تقوم بتحويلها إلى جزيئات"، بحسب بيان صحفي نشرته جامعة "جراتس" النمساوية على موقعها الإلكتروني.
وأوضح الباحث "غيشايت-ديمنر" أن ما توصل إليه مع فريقه البحثي سيساعد في تطوير مواد فاعلة في تصنيع مستحضرات مكافحة آثار التقدم في العمر والمعروفة بـ"Anti-Aging".
