تعتبر مدينة نبروة الواقعة بمحافظة الدقهلية من أشهر المدن المصرية والعربية إنتاجا للأسماك المملحة "الفسيخ"، كما أصبحت صناعة الأسماك المملحة بمدينة نبروه مهنة رائجة بفضل أبناء المدينة، التي اكتسبوها من أجدادهم، فقد انتشرت صناعة وبيع الفسيخ في نبروه منذ "80" عاما تقريبا.
ويؤكد أحد تجار المدينة أن هذه المهنة متعاقبة منذ عهد الفراعنة، وأن الإقبال هذا العام على الأسماك مرتفع، ولكن مع الظروف الاقتصادية التي تمر بها البلاد فقد أثرت هذا الأمر على المواطن البسيط؛ قائلا: "اللي كان بياخد 5 كيلو النهارده بياخد 2 أو 3 كيلو " وذلك نظرا لارتفاع أسعار السمك بشكل عام، مضيفا أن الإقبال على المدينة من المحافظات الأخرى مثل المنوفية و كفر الشيخ و الشرقية والغربية كبير.
يذكر أن الفسيخ أكلة فرعونية قديمة عرفها المصريون القدماء حيث ظهر بين الأطعمة التقليدية في الاحتفال بعيد شم النسيم في عهد الأسرة الخامسة، مع بدء الاهتمام بتقديس النيل، وأظهر المصريون القدماء براعة شديدة في حفظ الأسماك وتجفيفها وصناعة الفسيخ، حسبما ذكر المؤرخ اليوناني "هيرودوت" الذي زار مصر في القرن الخامس قبل الميلاد.
شاهد الفيديو :
