يلجأ كثير من الناس لتوفير الوقت والطاقة إلى تخزين اللحوم والدواجن المُجمّد “الفريزر” كثيرًا، ولكن يقع معظمنا في بعض الأخطاء؛ عند تجميد اللحوم قد يغير من القيمة الغذائية وطعمها وأيضًا رائحتها.
احرصي على تفادي هذه الأخطاء الشائعة للحصول على لحم طازج ومفيد:
1- التأكد من تخزين اللحوم في أكثر الأماكن برودة بالفريزر إن كان يوجد رف مخصص للحوم فضعيها بها.
2- التأكد من تجميد اللحوم المطهية خلال 3 أيام على الأكثر بعد وضعها في الثلاجة.
3- فك تجميد اللحوم ثم إعادة تجميدها مرة أخرى يقلل من جودتها ويغير من طعمها ولا تعيدي تجميدها إلا إذا تم فك التجميد في الثلاجة فقط.
4- لا تجمدي اللحوم كقطعة واحدة واحرصي على تقسيمها وفصلها في أكياس حسب الوجبات؛ حتى لا تفكي التجميد لكل الكمية إن أردتِ جزءًا صغيرًا.
6- عدم إزالة الدهون من اللحوم قبل التجميد قد يزيد من السوائل بها ويزيد من رائحة اللحوم الكريهة أثناء الطهي.
7- أيضًا من الأخطاء الشائعة، تخزين اللحوم في الفريزر دون تحديد مدة صلاحيتها، وهذا يختلف من نوع إلى آخر من اللحوم، فاحرصي على كتابة تاريخ التجميد والوقت المسموح على الأكياس الخاصة باللحوم:
اللحوم المقطعة إلى شرائح: أسبوعان.
اللحوم المطبوخة: شهران.
اللحم المفروم: ثلاثة أشهر.
