شهدت أسعار المواد الغذائية استقرارا بالأسواق، للأسبوع الثاني على التوالي، بالتزامن مع حلول عيد الميلاد المجيد.

الخضراوات والفواكه

يستمر استقرار سعر بيع الخضراوات، وفقا لأسعار سوق العبور والمجمعات الاستهلاكية؛ حيث تراوح سعر الخيار البلدي من 4 إلى 5 جنيهات، والبطاطس ٤ جنيهات، للكيلو الواحد.

أما الفاصوليا فانخفض سعرها إلى 5 جنيهات للكيلو الواحد بدلا من 6 جنيهات، كما انخفض سعر كيلو الطماطم إلى 2 بدلاً من 3 جنيه للكيلو الواحد، بينما ارتفع سعر الليمون ليصل إلى 8 جنيهات، والكوسة 5 جنيهات، وتراوح سعر الجزر من 2: 3 جنيهات للكيلو الواحد.

وبلغ سعر كيلو الباذنجان 3 جنيهات، و”الفلفل البلدي” ٤ جنيهات، والفلفل الألوان 8 جنيهات، والثوم البلدي 12 جنيها، والبسلة 6 جنيهات.

وشهدت أسعار الفاكهة أيضًا استقرارًا؛ حيث سجل كيلو الليمون البلدي نحو 5 جنيهات وكيلو العنب الأحمر 5 جنيهات و2.5 سعر كيلو الجريب فروت.

اللحوم والدواجن والأسماك

واستقر سعر الدواجن ليصل كيلو “البلدي” منه إلى 22 جنيهًا، و”البيضاء” 17جنيهًا، و”الفيليه” 45 جنيها.

اما الأسماك فقد ترواحت أسعارها لتسجل سعر “المكرونة” 30 جنيها، والثعابين والجمبري من 90 إلى 100 جنيه، والسبيط 70 جنيها، والفيليه البلطي 55 جنيها للكيلو الواحد.

أما سعر اللحوم الحمراء فبدأت من 50 جنيهًا بالمنافذ الحكومية والمجمعات الاستهلاكية حتى 70 جنيهًا بمحال الجزارة.

وتقدم رصد مقادير وطريقة طبق اليوم وهو “كبسة الدجاج السريعة”:

اولا – المقادير:

• 3 كوب ارز بسمتى “مغسول ومصفى من الماء”
• 6 قطع فيليه دجاج “مقطع مكعبات”
• 4 ملاعق زبدة أو سمن أو زيت ذرة
• 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة بحجم متوسط
• 3 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
• 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
• 2 فلفل أخضر رفيع مقطع لأنصاف متوسطة
• قرفة وملح وبهار وقرنفل وفلفل أسود وتوابل وورق لورا وحبهان وليمون مجفف”خلطة الكبسة”

ثانيا – الطريقة:

• يتم إحضار وعاء “حلة” كبير الحجم ووضعه على النار، ثم إضافة زيت الذرة، ويتم إضافة البصل المقطع بعد ذلك للزيت ويتم تقليبه حتى تحميره وتحويل لونه للون البني، ثم نحجز كمية منه للاستعمال الأخير للتزيين.
• يتم إضافة الدجاج المقطع إلى البصل “بالحلة” ويتم إضافة خلطة الكبسة “التوابل المجمعة” على الدجاج وتركه قليلا للتسوية، ثم إضافة الطماطم المفرومة وصلصلة الطماطم والفلفل الأخضر ويتم تقليب الخلطة جيدا، ثم إضافة حوالي 3 كوب ماء وتغطية الوعاء ثم تركة ليكمل تسويته على النار.
• إضافة الأرز على الخليط بالوعاء بعد التسويه جيدا، ولا نغطى الوعاء إلا بعد أن يشرب الأرز جزءا من ماء الخليط بداخل الوعاء، ويتم خفض النار تدريجيا حتى تمام السواء.
• إحضار طبق التقديم وتوزيع الكبسة بداخله ووضع البصل المحتجز للتزيين.