من المعروف أن الوجبات السريعة تحتوي على الكثير من الدهون والمواد غير الصحية والتي تؤثر سلبا في الصحة، كما حذر منها الكثير من المنظمات والهيئات الصحية، خوفا على سلامة صحة الانسان، لكن ذلك لم يعد يقتصر على الوجبات السريعة فحسب، بل انضم إلى تلك القائمة الكثير من الطعام المعلب الذي يحتوي على مواد ملونة وبدائل غذائية ضارة.
وقامت وكالة “CNN” بنشر بعض تلك الأطعمة، نستعرض منها الآتي:
– المُحليَات الصناعية: يختار الكثير من الأشخاص الأطعمة التي تحتوي على المُحليَات الصناعية، مثل المشروبات الغازية قليلة السعرات الحرارية، لكن هذه المحليات الصناعية -والتي تقدم مع الشاي أحيانا- هي أكثر ضررًا من السكر العادي، وقد تؤدي إلى خلل في عملية الأيض، ما يؤدي إلى زيادة الوزن.
– سمك أبو سيف وبعض أنواع التونة: يؤدي تلوّث مياه البحار إلى تراكم كمية من معدن الزئبق في الأسماك، والزئبق معدن سام يؤذي وظائف الدماغ والأعصاب، ويؤثر سلبًا في تطوّر الجنين الدماغي، إذا دخل جسم المرأة الحامل.
ويرتفع تركيز هذا المعدن في سمك أبو سياف وبعض أنواع أسماك التونة خصوصًا، لذا ينصح بتجنب تناول هذه الأسماك قدر المستطاع، خصوصا من قبل الأمهات الحوامل والمرضعات والأطفال.
– اللحوم المعالجة: والتي تتضمن النقانق، واللحم المقدد، والبسطرمة، وغيرها؛ إذ يدخل في مكونات هذه اللحوم مركب نيترات الصوديوم، وهو العنصر الذي يقف وراء الطعم اللذيذ لهذه اللحوم، والذي أظهرت أبحاث أجرتها كلية “هارفارد” للصحة العامة أن الأشخاص الذين يتناولون 50 جرامًا من اللحوم المعالجة بانتظام؛ أي ما يعادل حصتين من النقانق أو شريحتي لحم مقدد، يعانون من إمكانية الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42% مقارنة بالأشخاص الذين يتجنبونها.
– الفشار المخصص للمايكرويف: يختار الكثير من الأشخاص طهي الفشار في فرن المايكرويف لخفض كمية الزيوت والزبدة التي تدخل في صنع الفشارالعادي، ولكن لإعطاء الفشار الذي يُصنع باستعمال المايكرويف نكهة الزبدة، تُستخدم مركبات كيميائية تؤدي إلى أمراض التنفس، وترتبط بالإصابة بمرض الزهايمر، بالإضافة إلى هذا، تُستخدم مواد كيميائية داخل كيس الفشار لحفظ الزيوت في الكيس، والتي يدخل في تركيبها مواد مسببة لأمراض السرطان. وكبديل صحي، ينصح بوضع حبوب الذرة الجافة في كيس ورقي وإغلاقه بإحكام ووضعه في المايكرويف لتناول فشار قليل الدهون وبدون ضرر.
– صلصة الطماطم المعلبة: رغم أن الطماطم مفيدة جدا للصحة، إلا أن صلصة الطماطم الجاهزة، بغض النظر عما إذا كانت معلبة في حافظات زجاجية أو معدنية، مضرة جدا بالصحة، بسبب كمية الصوديوم والسكر المرتفعة.
